Rosca de banana

Poner en un bowl los huevos, la leche, la esencia de vainilla, el aceite y el azúcar y batir hasta que quede integrado.

Luego agregar la banana pisada y batir un poco más para unirla a la preparación.

Ir agregando de a poco la harina mientras vamos batiendo para que no se formen grumos.

Vamos a observar que la preparación queda un poco espesa, eso es lo correcto, así debe de quedar.

Vertemos la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Por encima podemos ponerle un poco de azúcar eso va a formar una pequeña capa crocante.

Llevar al horno previamente precalentado a fuego mínimo durante 45 minutos aproximadamente.

Se puede desmoldar caliente o frío, no altera el resultado. Dejar enfriar y a disfrutar!