Rosca de las abuelas
La Rosca de las abuelas es una tradicional receta sonorense que combina frutos secos, cognac y uvas banadas en licor. Horneada con esmero, está delicia es un roscon elegante y sabroso que deleitara los paladares más exigentes. Una experiencia culinaria unica.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 125 g Do nueces molidas
- 125 g Avellanas molida
- 250 g Azúcar
- 50 g Harina de trigo
- 12 Yemas
- 6 Claras
- 1 Taza Cognac o brandy
- 5 Tazas Crema chantilly
- 1/2 kg Uvas peladas
- 1/2 kg Uvas en racimo
- 1 Taza Jerez
- 2 cdas Azúcar
Preparación
Las yemas se baten con el azúcar hasta que tomen consistencia.
Luego, se agregan las nueces y avellanas, seguidas del cognac y la harina cernida.
Por otro lado, las claras se baten a punto de turron y se envuelven con la mezcla anterior.
La preparación se vierte en un molde y se hornea por aproximadamente 50 minutos.
Mientras tanto, las uvas peladas se remojan en el jerez.
Una vez que el pastel está listo, se volteara sobre un platon y se banara con el jerez de las uvas.
Se cubre con crema batida, dejando espacios para que se pueda apreciar el dorado del pastel.
Finalmente, se decora con las uvas peladas en la parte superior y el racimo de uvas sin pelar en el centro.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Rosca de las abuelas?
La receta de Rosca de las abuelas lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Rosca de las abuelas?
Con esta receta obtienes 12 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Rosca de las abuelas?
Rosca de las abuelas es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Rosca de las abuelas?
Los ingredientes principales son: 125 g Do nueces molidas; 125 g Avellanas molida; 250 g Azúcar; 50 g Harina de trigo; 12 Yemas; 6 Claras.
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