Rosca de navidad

En un bowl se colocan la fruta abrillantada y las pasas, seguido por cucharadas de harina, se mezcla bien y se reserva.

En otro recipiente se agregan la levadura, la harina, el azúcar y el agua tibia, se integrar con un batidor o cuchara de madera y se tapa hasta que duplique su volumen.

En otro bol se mezcla el azúcar, la sal, la leche tibia, la manteca derretida, el extracto de almendras y el huevo, se reserva.

En un tercer recipiente se coloca la harina, se añaden los ingredientes del bol anterior, luego las frutas y pasas enharinadas y por último la espuma de levadura.

Se integran todos los ingredientes con una cuchara de madera y luego con las manos, anadiendo más harina poco a poco si es necesario, la masa debe quedar tierna.

Una vez formada la masa, se golpea contra la mesa varias veces, se coloca en el bowl y se tapa con un pano para que leve durante una hora.

La masa está lista cuando al introducir un dedo no se cierra el agujero al retirarlo.

Se enmantequilla una bandeja y se divide la masa en dos, se forman cilindros y se unen las puntas para darles forma redonda.

Las roscas se pintan con huevo batido, se realizan cortes con una tijera en la parte superior y se espolvorean con azúcar.

Se decoran con cerezas y almendras fileteadas reservadas.

Se tapa con un pano y se deja levar nuevamente, aproximadamente 20-30-40 minutos.

Se precalienta el horno a 180 grados centigrados y se hornean hasta que esten doradas.