Ingredientes
- Para el fermento
- 30 g Levadura seca
- 1 cdta Azúcar
- 50 cc Leche tibia
- 1 cda Harina colmada
- Para la masa
- 550 g Harina 000
- 85 g Azúcar
- 1 pizca Sal
- 150 g Leche tibia
- 2 Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 Ralladura de limón
- 75 g Manteca pomada
Preparación
Fermento: en una taza colocar la levadura, la leche tibia hasta cubrir la levadura, la cucharadita de azúcar y la harina mezclar bien. Dejar reposar hasta que leude.
En la mesa ponemos la harina, la sal, el azúcar mezclamos y hacemos una corona colocamos la leche, los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el fermento amasamos bien.
La masa te va a quedar pegajosa podemos ayudarnos con apenas un poco de harina. Pero no abusarse de harina porque te puede quedar la masa dura y seca. La dejamos descansar unos 20 min tapado.
Estiramos la masa y colocamos la manteca pomada. Y volvemos a amasar (te va acostar un poco integrar todo). Hacemos 2 bollos y le damos la forma de rosca. Y lo ponemos en un molde hasta que dupliquen su volumen.
Una vez que leudaron lo mandamos al horno. Lo cocinamos a fuego medio. Lo colocamos arriba de todo del horno hasta que doren. Casi cuando este lista la sacamos y le agregamos la crema pastelera y le damos un toque más de horno. Unos 6 min más de cocción.
Cuando esten lista la decoramos con almibar y chocolate. Pueden ponerle lo que tengan en la casa. Y así te quedan las roscas super esponjosa!
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