Ingredientes
- 550 cc Agua fria
- 30 cc Aceite neutro
- 100 g Azúcar
- 30 g Sal
- 10 g Levadura
- 1 kg Harina 000
- 400 g Margarina
- 100 g Harina 000
Preparación
Colocar el agua fría en un bol junto con el aceite, azúcar y la sal. Disolver bien los componentes y agregar la levadura desgranada.
Añadir de a poco la harina hasta formar un bollo. Amasar apenas y dejar descansar sobre la mesada durante 10 minutos.
Aparte unir la margarina blanda con la harina hasta formar una crema no demasiado blanda.
Estirar la masa sobre la mesada apenas aceitada, dandole forma rectangular. Untar la superficie con el empaste y cerrar en tres partes. Cubrir con polietileno y dejar reposar 30 minutos.
Estirar la masa con las manos, hacia adelante y atras. Volver a doblar en 3 partes. Dejar reposar la masa cubierta, durante 20 minutos. Aceitar la masa para que no se pegue.
Finalmente, estirar la nada hasta que quede Gina y cortar a lo largo obteniendo tiras. De ellas, cortar rectangulos anchos y enrollarlos.
Ubicar los sacramentos sobre una placa engrasada, cubrir y dejar levar en lugar tibio. Cocinar durante 20 minutos en horno fuerte o hasta que esten dorados.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta