Shorbat adas
El shorbat adas es una tradicional sopa egipcia de lentejas rojas, vegetales y especias exquisitas. Su preparacion combina sabores intensos y culmina en una textura cremosa irresistible. Un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Lentejas rojas
- 3 Ajos
- 70 g Cebollín
- 1 Zanahoria
- 1 Tomate
- 100 g Cilantro
- 1 cda Cúrcuma
- 1 cda Comino
- 1 Laurel
- 5 ml Zumo de limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Aceite
Preparación
Para comenzar con la preparación, se deben cortar finamente el cebollin, cilantro, tomate, zanahoria y ajos.
En una olla, se sofrie el cebollin con los ajos y se agrega una cucharada de comino.
Se añaden las lentejas y zanahorias, dejando sofreir unos minutos.
Después, se agrega el tomate, la hoja de laurel, una cucharada de curcuma y se cocina por 5 minutos más.
Se incorpora en la olla 500ml de agua y 50 gramos de cilantro picado, se remueven los ingredientes, se tapa la olla y se cocina por 30 minutos.
Una vez que las lentejas esten blandas, se añade el zumo de 1 limón, sal y pimienta al gusto, y se cocina por 5 minutos más.
Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.
Finalmente, se licua la sopa hasta obtener una consistencia espesa y se sirve espolvoreando el resto del cilantro.
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