Sofrito de zapallitos

Preparar una sartén grande, olla o wok con un poco de aceite. Vamos a pelar y lavar las zanahorias. Luego las cortamos en cubos bien chiquitos y empezamos a cocinar. Pelamos las cebollas, las picamos y agregamos a la preparación. Lavamos el morron, lo cortamos, sacamos las semillas y picamos. Incorporamos al wok. Por ultimo, lavamos los zapallitos, pelamos, volvemos a lavar y picamos. Condimentamos a gusto con ajo en polvo, sal, pimienta y nuez moscada.

Cocinamos hasta que el zapato este blando. Dejamos enfriar y separamos en tupper para freezar. Yo no me aguante y en el momento separe un poco para hacer una tortilla. Que servi con queso cremoso