Caldo de carpa
El caldo de carpa es una deliciosa preparacion con un sofrito de jitomate, cebolla, ajos y chiles serranos. Perfecto para los dias frios, se prepara cocinando los ingredientes picados con agua, sal y pescado. El toque final lo da una rama de epazote. Listo para disfrutar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Carpas limpias
- 3 Jitomates medianos
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 cda Aceite
- 1 Epazote
- Chiles serrano
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el caldo de carpa, se debe comenzar picando finamente los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles.
Luego, se frien en aceite caliente hasta que esten dorados.
Se agrega agua y sal a la preparación y se deja hervir.
Cuando el caldo este hirviendo, se añaden los trozos de pescado, con cuidado de no deshacerlos.
Se cocina a fuego lento hasta que el pescado este cocido.
Finalmente, se agrega una rama de epazote para darle un toque especial al caldo.
Se deja cocinar por unos minutos más y! Listo! Un delicioso caldo de carpa listo para disfrutar.
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