Langosta al estilo de Varadero
La langosta al estilo de Varadero es una exquisitez gastronomica. Con influencias criollas y un poco de ron, champinones y pimenton, este plato es una fiesta de sabores en cada bocado. Una delicia culinaria que transporta directamente a las paradisiacas playas de Cuba. Irresistible.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Cola de langosta
- 250 g Sofrito criollo
- 40 ml Aceite
- 80 ml Caldo de pescado
- 60 ml Vino jerez seco
- 40 ml Ron carta blanca
- 5 ml Jugo de limón
- 15 g Champinones fresco
- Gotas de salsa tabasco
- Salsa inglesa
- 1 pizca Pimienta molida
- 1 pizca Pimentón
- 1 pizca Sal
Preparación
Para comenzar, se debe extraer de las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal, y luego cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos.
A continuación, se sazonan los anillos con sal, pimienta molida, jugo de limón y un poco de aceite.
Luego, se procede a elaborar un sofrito criollo y a saltear las langostas con aceite bien caliente.
Se flambean con ron e se incorpora la salsa y el caldo de pescado, agregando champinones y pimentón.
Después, se coloca todo en un perol o en una cazuela, se tapa bien y se deja cocer durante aproximadamente 10 minutos.
Para finalizar, se añade un poco de salsa Tabasco y salsa inglesa, y se perfuma con vino antes de servir.
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