Sopa agripicante
La sopa agripicante es un plato chino tradicional con un caldo espeso sazonado con salsa de soja, vinagre de arroz, pimienta y jengibre. Lleva hongos chinos, brotes de soja, bambu, tofu y pechuga de pollo. Ideal para disfrutar en familia. A disfrutar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 litro Caldo de pollo
- 60 g Tofu
- 60 g Setas deshidratada
- 60 ml Vinagre blanco
- 2 cdas Salsa de soja
- 1 cda Jengibre rallado
- 2 Pimiento chiles
- 2 Ajos
- 1 Huevo
- 2 cdtas Almidón de maíz
- 3 cdas Brotes de soja
- 40 g Brotes de bambu
- 100 g Pechuga de pollo
- 1 cdta Cilantro
- 2 cdtas Azúcar
- 1 cdta Aceite de girasol
Preparación
En un bol con agua, se colocan las setas para hidratarlas.
En otro bol pequeno, se mezcla la maicena, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y la fecula de maíz.
En un wok, se vierte una cucharadita de aceite y se saltea la pechuga de pollo durante 2 minutos.
Se añade el ajo, la guindilla, el jengibre rallado, el azúcar y el tofu, y se saltean otros 2 minutos.
Se agrega el caldo de pollo, los brotes de soja, las setas chinas escurridas y el bambu, dejando cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
A los 5 minutos de cocción, se añade el pollo cortado y la mezcla de harina.
Se bate el huevo y se agrega a la sopa a traves de un tenedor, formando hebras.
Si se desean agregar fideos de soja, se escaldan en agua hirviendo por unos segundos y se incorporan a la sopa al final de la preparación.
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