Sopa espesa de calabaza y vegetales

Comenzamos cortando todas las verduras en cubitos chicos. El choclo lo vamos a rallar y reservar en un costado para poner casi al final.

Llenamos una olla para sopa con agua hasta la mitad y le incorporamos todas las verduras cortadas

Llevamos a fuego medio alto, y dejamos hervir hasta que este todo bien blando (en especial la calabaza)

Retiramos del fuego para no quemarnos, pasamos la Minipymer o un pisapapas por todas las verduras, y la calabaza va a ir espesando toda la preparación. Luego volvemos al fuego.

Agregamos el choclo rallado y lo dejamos en el fuego 20 minutos más, hasta que los granos esten bien cocidos.

Retiramos y servimos con queso rallado.

Opcional es agregarle arroz o fideos, que mi recomendacion es prepararlos aparte e incorporar a medida que vas sirviendo. Como rinde mucho, la parte que no tiene arroz ni fideos podes freezarla!