Sopa Lambi
La sopa Lambi, plato destacado de Haiti, fusiona el sabor del mar con variedad de vegetales. La preparacion meticulosa y el sazon caracteristico haitiano se combinan para deleitar tus sentidos con cada cucharada. Un manjar reconfortante y lleno de historia en cada sorbo.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Lambis
- 1 Limón
- 1 Lima
- 1 Cebolla
- 3 Ajos
- 1 cda Vinagre
- 3 cdas Aceite de oliva
- 2 Tomates
- 1 Cebolleta previamente cortado
- 4 cdtas Margarina
- 1 litro Agua
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Pimiento picante cortado
- 1 cda Puré de tomate concentrado
- 2 cdas Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar esta receta, se debe comenzar anadiendo 2 tazas de caldo a una olla y cocinar a fuego lento por algunos minutos.
Luego, se debe sazonar con sal y pimienta al gusto.
Después, es necesario lavar, pelar y cortar los tomates, la cebolla y los dientes de ajo, reservando los ingredientes.
Para limpiar los Lambis, se deben lavar meticulosamente con lima y limón y luego enjuagar con agua hirviendo.
Cortar en trozos pequeños y suavizar con un martillo de cocina.
En una olla, incorporar los trozos de Lambis con agua y cocinar durante aproximadamente dos horas, hasta que esten blandos.
Retirar la espuma del caldo y reservar.
Por otro lado, en una sartén, dorar la concha de los Lambis con aceite, margarina y unas gotas de jugo de limón (opcional).
Añadir la cebolla, ajo, cebolleta, tomates, pimiento picante, vinagre, pasta de tomate, sal y pimienta negra.
Incorporar el caldo reservado a la mezcla y cocinar por 10 minutos.
Rectificar la sal si es necesario y luego retirar del fuego.
Para finalizar, servir la preparación y disfrutar de este delicioso plato.
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