Sopa mahueso
La sopa mahueso, tipica de Nicaragua, es una explosion de sabores marinos. Con mojarra, machaca y cangrejo, es una delicia vitaminica que cautiva paladares costenos. La preparacion es sencilla y llena de tradicion, perfecta para disfrutar con yuca salcochada. Una joya de la gastronomia centroamericana.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 8 litros Agua
- 12 Cangrejos de rio
- 6 Mojarras blancas
- 6 Mojarras amarillas
- 1 Machaca o sabalete
- 4 Cabezas de roncador
- 4 Cabezas de robalo
- 1 Cebolla grande en trozos en juliana
- 2 Chiltomas grandes cortadas en juliana
- 1/2 Cabeza de ajo triturado
- 1 Cilantro
- 3 Tomates en trozos
- Sal y jugo de limón
Preparación
Para comenzar, se ponen a hervir las cabezas con cebolla, chiltoma, apio, ajo y tomates durante 5 minutos.
Luego se retiran las cabezas y se añaden los cangrejos al caldo por otros 5 minutos.
Finalmente, se incorporan las machacas en trozos y las mojarras, permitiendo que hiervan por 5 minutos más.
Se agrega culantro, sal, chile y limón al gusto.
El platillo se sirve caliente acompañado de yuca salcochada.
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