Ingredientes
- 1 Cebolla dulce
- 2 Zanahorias
- 1 Diente Ajo pelado
- 1/2 Calabacin pelado
- 5-6 Tirabeques o judias verdes
- 1/2 Puerro
- 1 Pimiento rojo pequeno
- 1 Pellizco sal
- 500 ml Agua
- C/n Pimienta molida
- litro Curry en polvo (opciona
- 1 Chorro Aceite de oliva suave 0'4
Preparación
1
Pelamos y picamos en trozos muy pequeños todas las verduras y les quitamos más puntas a las judias. Con el puerro solo usaremos la parte blanca. Reservamos
2
En una olla alta ponemos un chorrito de aceite, metemos las verduras y las rehogamos a fuego medio unos 10 minutos. Cuando empiecen a pochar le anadimos el agua y salpimentamos.
3
Dejamos cocer sin tapa unos 20 minutos aprox. Cuando hayan pasado, ponemos el curry en polvo si lo deseamos, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Cocemos ahora con tapa otros 10 minutos moviendo de vez en cuando.
4
Una vez pasado el tiempo, apagamos y dejamos reposar con la tapa unos minutos. Servir caliente y disfrutar
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