Sopa de judias verdes con zanahoria
La Sopa de Judias verdes con zanahoria es una receta sencilla y nutritiva. Combina la frescura de las judias verdes con la dulzura de las zanahorias, creando un plato reconfortante perfecto para cualquier ocasion. Disfruta de este delicioso y saludable plato.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Judias verd
- 200 g Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 2 Tomates
- 1 Ajo
- 1 litro Agua
- 2 Zanahorias
- 1 cda Azúcar moreno
- 1 cdta Pimentón dulce
- 5 cdas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Se pica la cebolla en trozos muy finos y se corta unicamente la parte blanca del puerro.
Se sofrie la cebolla y el puerro en una sartén con un poco de sal al gusto.
Se añade el ajo picado y los tomates rallados y se cocina a fuego lento.
Se limpian las judias quitando los extremos duros y se cortan en trozos pequenos.
Se agregan las judias al sofrito junto con una pizca de pimentón dulce y se cocinan por unos minutos.
Se agrega agua y se deja cocinar.
Se pelan y cortan las zanahorias en rodajas, se hierven en agua con sal durante aproximadamente 4 minutos, se escurren y se doran junto con una cucharada de azúcar en un poco de aceite.
Una vez las judias esten cocidas (aproximadamente 15 minutos), se sirve la sopa y se colocan las zanahorias por encima.
Buen provecho!
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