Sopa de minestrones con judias

La sopa de minestrone con judias es reconfortante y nutritiva, ideal como plato principal acompanado de pan tostado. Con vegetales frescos, legumbres y una combinacion de sabores deliciosa, se convierte en una opcion saludable y satisfactoria para cualquier momento del dia. Una delicia reconfortante para disfrutar en familia.

SopasVegetariana
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Sopa de minestrones con judias

Ingredientes

  1. 6 Tomates
  2. 3 Ajos
  3. 1 cda Apio
  4. 1 Cebolla
  5. 4 Zanahorias
  6. 1 cdta Albahaca si se quiere
  7. 1 Laurel
  8. 1 cdta Perejil si se quiere
  9. 5 Champiñones
  10. 3 Nabos
  11. 250 g Pasta pequena
  12. 300 g Judia blanca
  13. 1 litro Agua

Preparación

1

Las judias se dejan remojando toda la noche.

2

Luego, las cebollas y el ajo se pelan y se trocean en cuadros pequenos.

3

En una sartén con dos cucharadas de aceite, se sofrie la cebolla y el ajo, se añaden las verduras troceadas y se remueven.

4

Se agrega el agua con las alubias y se deja cocinar a fuego muy bajo durante una hora.

5

Después, se añade el tomate, el laurel, se salpimienta y se deja cocinar durante unos 15 minutos.

6

Por ultimo, se sirve caliente espolvoreando albahaca y perejil.

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