Ingredientes
- 250 g Carne de res molida
- 100 g Pasta para sopa
- 1 Cubo consome de pollo o r
- 1 Taza Frijoles peruanos o bayos cocido
- 1 Papa mediana
- 2 Zanahorias
- 2 Calabacitas
- 1/2 Taza Ejot
- 1 Taza Espinaca
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes Ajo
- 1 Lata Tomate en cubos o puré de tomate
- 2 pizcas Orégano seco
- 2 pizcas Albahaca seca
- C/n Sal y pimienta
- 1 Poco aceite de oliva
- 4 Tazas Agua
Preparación
Primero se pica toda la verdura en cubitos, sin revolverla. Incluso el ajo debe picarse.
En una olla para sopa se calienta un poco de aceite de oliva y se agrega la cebolla y el ajo a sofreir.
Ya suavizada la cebolla y el ajo se agrega la carne molida y se sazona con sal y pimienta.
Ya bien cocida la carne pero no seca se le agrega la lata de tomate o puré de tomate y 2 tazas de agua a fuego mediano. Una vez que hierva le agregamos las hierbas, los cubos de consome y la zanahoria y papa previamente picadas. Se deja cocer a fuego medio por 10 minutos.
Después se agrega la pasta (yo use monito pero puede ser codito, caracolitos, o cualquiera mediana para sopa), la calabaza, ejotes y las otras 2 tazas de agua. Se deja cocer por unos 8 a 10 Min.
Por último se agregan los frijoles y las espinacas y se agrega sal si es necesario. A fuego bajo se deja cocer por otros 5 Min y se apaga la flama a que repose un poco antes de servir. Se sirve con un poco de queso parmesano fresco rallado. Bon appetit!
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