Sopa ribollita
La ribollita es una exquisita sopa tradicional de la Toscana, rica en verduras y legumbres. Fácil de preparar, ideal para vegetarianos y celiacos. Una opcion reconfortante y economica para disfrutar en cualquier temporada. Sabores autenticos que te transportaran a Italia en cada cucharada.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Alubias blanca
- 300 g Alubias borlotti
- 600 ml Caldo de verdura
- 115 g Conchigliette
- 4 cdas Aceite de oliva
- 2 Ajo picados
- 3 cdas Perejil picado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa de alubias multicolores, se comienza colocando la mitad de las alubias de cada color en el robot de cocina junto con la mitad del caldo y se trituran hasta obtener un puré homogeneo.
Luego, se vierte el puré en una olla y se agregan el resto de las alubias, así como el caldo restante hasta lograr la consistencia deseada.
Se lleva la olla a hervir y se añade la pasta, esperando a que vuelva a hervir.
Después, se reduce el fuego y se deja cocinar por 15 minutos o hasta que las alubias esten tiernas.
Mientras la sopa se cocina, en una sartén se calientan 3 cucharadas de aceite y se cocina el ajo removiendolo durante unos 3 minutos, luego se añade el perejil a la sopa.
Se ajusta el sazon con sal y pimienta al gusto, y! Listo! La sopa de alubias multicolores está lista para ser disfrutada.
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