Strudel de manzanas - Apfel Strudel

Pelar las manzanas y masajear con un poco de sal a cada una (secreto para que no se oxiden). Cortarlas en cuartos.

Pasarlas por la mandolina o con cuchillo cortar en finas laminas. Poner en un bowl y cubrir con un poco de azúcar y el jugo de limón. Reservar en la heladera.

En una sartén colocar 30 gr manteca y derretir, agregar el pan rallado y mover con cuchara de madera hasta tostar. El aroma ya en nuestra cocina va a invitar a la familia

Colocar el pan rallado en un bowl y reservar. Derretir la manteca y nos preparamos a estirar la masa filo. Con cuchara vamos poniendo la manteca derretida.

Esparcir bien la manteca. Yo use un pincel de cocina para juntar perfectamente la superficie. No usar toda la manteca.

Colocar las manzanas, quitando el líquido que soltaron al estar en la heladera, y por sobre estas distribuir el pan rallado y la canela. Dejar los bordes enmantecados libres de relleno.

Con ayuda del mantel cerramos los laterales y empezamos a enrollar desde una punta. Ir enmantecando a medida que cerramos.

Tomar las medidas del molde donde vamos a hornear y ajustamos el Strudel a este. Terminar de enrollar, siempre enmantecando.

Con cuidado levantar y colocar en el molde enmantecando y enharinado (yo puse un pedazo de papel manteca pero no cubria totalmente). Volver a pincelar con el resto de la manteca. Llevar a horno medio por 50 min. Tiene que dorar un poco. Servir tibio o frío y después me cuentan.