Strudel de manzana con harina de sarraceno

Pelar y cortar las manzanas. Cocinar con aceite de coco. Agregar azúcar y pasas de uvas. Ralladuras de limón y naranja opcional.

Poner la harina en un bol agregar una pizca de sal. Hacer un hoyo y agregar la mitad de los huevos batidos. De a poco incorporar agua tibia hasta obtener un bollo blando. Amasar y golpear fuerte sobre la mesada. Dejar descansar por media hora a temperatura ambiente en un bol aceitado y tapar con film.

Estirar la masa suavemente. Con la punta de los dedos. Sobre un repasador o mantel. Completar con el relleno que dice en el relleno mezclarlos de a poco, los secos con las manzanas. Enrollar con ayuda del mantel. Al horno a 165 o170 grados por 30 minutos.