Suspiro de limena

Para preparar el manjar de leche, se vierte la leche condensada y la leche evaporada en una olla de fondo grueso.

Se lleva a fuego bajo y se revuelve constantemente con una cuchara de madera.

Se cocina durante aproximadamente una hora, hasta que se vea el fondo de la olla, asegurandose de moverlo adecuadamente para evitar que se queme.

Luego, se retira del fuego y se agregan las yemas batidas en forma de hilo, mezclando energicamente.

Se deja enfriar y se vierte el manjar en dulceras.

Para preparar el merengue, se mezcla en una olla pequeña el oporto con el azúcar y se lleva a fuego bajo hasta que se disuelva.

Luego, se sube el fuego a medio y se deja hervir sin mover, hasta obtener un almibar espeso.

Mientras tanto, se baten las claras con una batidora eléctrica hasta formar picos, luego se agrega el almibar caliente en forma de hilo continuo, sin detener la batidora, hasta obtener un merengue firme.

Finalmente, se llena una manga pastelera con el merengue y se decora las dulceras.

Se esparce canela molida por encima y! Listo para disfrutar!