Suspiros de huevos
El Suspiro de Huevos es un dulce tradicional con origen en Nicaragua, combinando la suavidad de las claras batidas con la dulzura del almibar. Su preparacion requiere paciencia y tecnica, resultando en una delicia ideal para compartir en cualquier ocasion especial. A disfrutar.
Duración
40 Minutos
Porciones
30
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Azúcar
- 4 Claras de huevos
- 1/2 cda Vainilla
- Anelina o colorante
Preparación
En una cacerola, se pone a cocer el azúcar hasta lograr un almibar tipo hilo.
Una vez alcanzado el punto deseado, se retira del fuego.
En un recipiente aparte, se baten las claras de huevo hasta obtener una consistencia de nieve, lo cual toma alrededor de 10 minutos.
Luego, se incorpora el almibar gradualmente a las claras de huevo mientras se sigue batiendo sin interrupcion.
Después de aproximadamente 5 minutos, se añade la vainilla y el colorante, si se desea.
La mezcla resultante se coloca en una manga con una boquilla grande de pico semiabierto.
Sobre una bandeja para hornear, se disponen los moldes en forma de rosas o bolas pequenas.
Se lleva al horno precalentado a temperatura mínima y se hornea por aproximadamente 30 minutos, evitando que los suspiros se doren en exceso.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta