Tallarines al huevo

Batir los huevos con la cucharada de aceite y la sal; ir incorporando la harina de a poco hasta formar una masa firme que no se pegue a los dedos amasar un rato y dejar reposar

Poner una olla con agua y sal a hervir

Dividir la masa en varios bollos y estirar cada uno con un palote o la maquina de pasta estirar hasta lograr quede bien finita

Enharinar la masa enrollar y cortar a cuchillo

Dejar orear colgando de como en la foto o sobre la mesada enharinada

Cuando el agua hierva poner los tallarines acomodar con una espumadera asegurandose queden todos sumergidos tapar la olla hasta que vuelva a hervir, cuando los tallarinea esten al dente, 3 minutos aprox. Colar co un colapasta

Y listo para servir con la salsa que más te guste