Tarta con dulce de leche y mousse de dulce de leche

Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar las yemas de a una e ir batiendo. Incorporar la esencia de vainilla. Batir.

Agregar a la preparación anterior la harina, ir incorporando con una espatula. Agregar las cucharadas de leche y terminar de unir con la mano. Dejar descansar la masa 20 min.

Colocar en una tartera papel manteca (hace que sea más fácil desmoldar y no se rompa, pero es a eleccion) y estirar la masa con la mano. Colocar papel aluminio arriba y porotos o piedritas (para que hagan peso y la base no leve, sino no queda profundidad para rellenar). Cocinar 15-20 min. Retirar el papel aluminio y los porotos/piedras y cocinar por 7-10 min más, para dorar apenas.

Dejar enfriar un poco y desmoldar. Una vez fría rellenar.

El relleno es a gusto. En este caso yo hice una base (unte) de dulce de leche (el que prefieran), luego le puse mousse de dulce de leche (también la he hecho con mousse de chocolate) de cajita! (Puede ser casero por supuesto!) Decore con rocklets (pueden se chips de chocolate, frutillas, lo que tengan!). Y le di el toque final con un nos hilos de salsa de chocolate. Heladera. Y a disfrutar!