Ingredientes
- Para la masa
- 250 g Harina
- 150 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 1 cdta Polvo de hornear
- Ralladura de una naranja
- 1 Huevo
- Para la ganache
- 200 g Chocolate
- 200 cc Crema de leche
- 1 cda Manteca
- 50 g Chocolate blanco
Preparación
La masa: Realizar un arenado con el azúcar, la harina y la manteca. Agregar la ralladura. Incorporar el huevo y unir sin amasar.
Estirar del tamaño del molde (para que no se rompa y sea fácil para llevar al molde lo hago con un papel film o bolsita por debajo y arriba de la masa). Llevar a heladera por 30'.
Forrar el molde con la masa fría. Cubrir con papel aluminio y porotos para que no se infle la base.
Cuando se doran los bordes retirarvel papel aluminio y terminar de cocinar. Retirar y dejar enfriar.
Para la ganache: Colocar le crema a fuego bajo hasta que este bien caliente.
Picar el chocolate con leche, colocarlo en un bowl y agregar la crema de leche caliente. Disolver bien el chocolate, luego colocarle la manteca revolviendo bien. Dejar entibiar.
Una vez fría la masa, cubrir con la genoise de chocolate. Con el chocolate Blanco fundido hacerle unos hilos por arriba para decorar. Llevar a heladera, retirarlo unos minutos antes de servir.
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