Ingredientes
- 120 g Manteca
- 100 g Azúcar impalpable
- 1 Huevo
- 1 pizca Sal
- As gotas de limón
- 240 Harinas comunes
- Para hacer la masa con chocolate negro reemplazar 40 g harina por cacao amargo
- Para ganache de chocolate
- 300 g Chocolate blanco cobertura
- 150 cc Crema de leche
- 300 g Frambuesas (las consegui congeladas)
Preparación
Para la masa: batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo, sal y limón, finalmente integrar la harina uniendo sin amasar. Descansar en la heladera 15 minutos.
Enmantecar una tartera desmoldable o 3 o cuatro pequeñas segun el tamaño.
Estirar la masa y forrar la o las tarteras y pinchar con tenedor luego llevar a la heladera 1 hora o frezzer. Cocinar en horno ya caliente y temperatura media hasta apenas dorar.
Ganache: Picar el chocolate y ponerlo en un recipiente de vidrio. Hervir apenas la crema y volcar sobre el chocolate esperar unos minutos y revolver hasta unificar y llevar a heladera
Colar las frambuesas para que larguen el líquido y reservar
Cuando la tarta este fría desmoldar y acomodar en la fuente que se servira y rellenar con el ganache que estara espeso y las frambuesa. Llevar a heladera. No la decore para que se vean las frambuesas mezcladas pero pueden decorarse con hilos de chocolate amargo.
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