Tarta de acelga con masa integral casera

En un jarro con agua tibia disolver la levadura. En un bowl colocar la harina y hacer un hueco, alrededor colocar la sal. En el medio colocar el aceite junto al agua y la levadura. Mezclar y unir hasta integrar todo sin amasar demasiado. Dejar descansar la masa envuelta en film.

Estirar con un palote la masa en una mesada previamente enharinada para que no se pegue. Estirar hasta el grosor deseado y forrar un molde para tarta. Yo aceite el molde por las dudas que se pegue.

Para el relleno: lavar las hojas y los tallos en abundante agua. Hervir 5minutos los tallos y luego agregar 5min más las hojas.

Escurrir y dejar secar en un recipiente con papel secante para sacarle la mayor cantidad de agua posible. Luego picar todo junto. Reservar

Picar las verduras y rehogar bien en aceite de oliva. Al cabo de unos minutos salar. Cocinar tapado para que no se nos seque.

Agregar la acelga y cocinar unos minutos más, condimentamos con sal pimienta y paprika. A fuego bajo y tapado mientras elaboramos la salsa bechamel.

Para la bechamel: colocar en una olla dos cucharadas de manteca, una vez que se funde colocamos las dos cucharas de harina y revolvemos hasta que se forme como una pasta. Luego le vamos agregando la leche de a poco y sin dejar de revolver. Condimentamos con sal pimienta y nuez moscada. Seguimos revolviendo hasta obrtener una consistencia untuosa

Mezclamos la salsa junto al relleno y revolvemos. Rellenamos nuestra tarta y le agregamos cubitos de queso cremoso.

Mandamos a horno fuerte unos 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos, a disfrutar!