Tarta de acelga

Lo primero que hay que hacer, es tener picados todos los ingredientes; en este caso picar la cebolla, el ajo y la acelga (yo la lavo bien hoja por hoja y le saco la penca, solo uso la hoja para la tarta). También ponemos a hervir los huevos. Cuando ya tenemos todo listo, comenzamos la preparación.

Saltear la cebolla con un poco de sal hasta que este transparente. Agregar el ajo picado y cocinar 2 o 3 minutos más.

Cuando ya está bien transparente la cebolla, agregamos 1 cda de harina y revolvemos constantemente para que se dore (se cocine) la harina y se pegue a la cebolla. Una vez listo esto, incorporamos medio vaso de leche y seguimos revolviendo hasta que se espese. IMPORTANTE no dejar de revolver ya que es una especie de salsa blanca.

Luego agregamos la acelga y mezclamos todo para cocinarla y que baje la preparación.

Agregamos 1 o 2 cdas de queso crema, 1 cda de mostaza, sal, pimienta y nuez moscada. Revolvemos bien todo y agregamos un poco de queso rallado y queso cremoso. Revolver y dejar enfriar un poco.

Colocar la base de la pascualina en un molde alto con un poquito de aceite (Yo utilice molde de torta). Luego colocar el relleno y los huevos que hervimos cortados a la mitad. Colocar unos pedacitos más de cremoso y cubrir con la tapa de la pascualina. En mi caso sobraba mucha masa así que se la corte, como se ve en la foto.

Cocinar en horno medio y dejar entibiar antes de servir.