Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 50 g Harina de avena
- 125 g Manteca
- 1 Huevo
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 50 g Azúcar
- 50 g Azúcar mascabo (rubia)
- 2 cdtas Licor al conac
- 4 Bananas medianas
- 400 g Dulce de leche repostero
- 200 ml Crema de leche
- C/n Esencia de vainilla
- C/n Chocolate cobertura
Preparación
En un recipiente incorporar la harina 0000 y de avena junto a la manteca. Incorporarla de manera tal que se forme un arenado.
En un recipiente pequeño batir el huevo e incorporar el azúcar (comun y mascabo). En este mismo apartado incorporar la esencia de vainilla y el licor al conac.
Verter los líquidos sobre los secos y mezclar con un cornet hasta obtener una masa homogenea.
En un molde desmontable de 28 cm estirar la masa y cubrir los extremos cortando el sobrante con el borde de la tartera. Con un tenedor realizar multiples orificios con el fin de que la masa no se eleve.
Cocinar a 170 grados aproximadamente unos veinte minutos. Corroborar la cocción insertando un palillo, el cual al momento de comprobar debe salir seco, es decir sin preparación.
Relleno. Cubrir la base de la tarta con dulce de leche repostero. Unos 400 gr aproximadamente.
Cortar en rodajas cuatro (4) bananas medianas y disponerlas en la tarta.
Batir la crema de leche con azúcar impalpable y un cdta de esencia de vainilla hasta que tome cuerpo.
Disponer la crema en la tarta hasta cubrir toda la superficie.
Decorar con chocolate derretido.
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