Ingredientes
- Para la masa quebrada
- 400 g Harina 0000
- 2 Huevos
- 200 g Manteca
- litro Sal
- Relleno
- 1 kg Zapallo cortado en cubo
- 200 Cremas
- 3 cdas Fecula maíz
- 100 g Queso rallado
- 2 Huevos
- 200 g Queso cremoso
- 200 g Cebolla cortada brunoise
Preparación
La masa: arenanar la manteca con la harina, agregar sal y los huevos unir sin amasar mucho, forrar una tartera y pinchar con tenedor toda la superficie, llevar a heladera mínimo una hora
Picar la cebolla y hervir unos minutos o dejarla reposar en agua que haya hervido durante unos minutos es para sacar el acido
Hervir el zapallo y cuando este tierno retirar y agregar todos los ingredientes, cebolla, fecula, crema, huevos, queso rallado (dejando un poco para gratinar) sal, pimienta y condimentos a gusto yo puse nuez moscada y mixear para unir todo
Precocinar la tarta unos 10 minutos debe estar Blanca pero cocida
Luego agregar el relleno, el queso cremoso cortado o mozzarella y espolvorear con queso rallado, llevar al horno y luego pasar abajo para gratinar. La acompane con una salsa de crema y ciboulette
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