Tarta de frutilla

Sacamos la masa de la heladera que seguro está difícil de manejar, por que al tener manteca la masa se endurece al tomar frío. La tratamos de amasar un poquito para que tome calor. Y con harina empezamos a estirar hasta que llegue a cubrir la tartera. Una vez cubierta la tartera cortamos los bordes

Cubrimos con papel de aluminio y le colocamos un peso en el centro para que no se levante. Yo use garbanzos. Venden piedritas para esto pero lo mismo sirve

La colocamos en el horno entre 20 o 25 minutos. La vamos espiando que más o menos los bordes esten doraritos. En un horno de 120 grados más o menos. La verdad la cocción depende del horno que tengamos. Yo tengo uno a gas.

Una vez que los bordes esten dorados o que se empiezan a dorar sacar el papil de aluminio y volver a colocar en el horno para que se termine de cocer en el medio.

Ya cocida la masa dejamos enfriar. Rellenamos con la crema pastelera. Y colocamos las frutillas cortadas. Hasta cubrir toda la superficie.

Una vez cubierta la cubrimos con el gel para fruta color rojo. Decoramos en el borde con crema batida y listo. Un consejito. Es mejor dejarla tomar frío y humedad de un día para otro. La masa absorbe la humedad de la crema y es mucho más blandita la masa para comer.