Tarta de manzana

Batir bien 4 huevos. Incorporar 100g de azúcar, progresivamente los 150g de harina leudante y la cucharada de polvo de hornear. Agregar la esencia de vainilla y seguir mezclando hasta que no queden grumos

En una fuente, yo la hice en una redonda pero puede ser la que tengas en casa, enmantecar y espolvorear 4 cucharadas de azúcar. Incorporar las rodajas de manzana hasta que este bien cubierto del piso de la fuente. Las rodajas de manzanas las vas acomodando de modo circular de a fuera hacia adentro para que queden prolijas. Mientras tanto precalienta el horno 5' a 150

Una vez cubierta la fuente con las rodajas de manzanas incorporar sobre las mismas la mezcla que preparamos al principio. Llevarlo al horno a 190 durante aproximadamente 45'. Para probar si está lista inserta un cuchillo en el centro de la tarta y si sale limpia ya está ok para sacarla del horno. Finalmente espolvorea el coco rallado a gusto y dejar reposar unos 5 minutos para que se enfrie.