Tarta de pollo

Ponemos a hervir las tres pechugas con la zanahoria cortada en pedazos grandes, las hojas de puerro, las hojitas de laurel y los calditos (yo los pico un poco y los tiro cuando hierve el agua). Más o menos durante 30-50 min.

Una vez que se cocinaron las pechugas, las retiramos del fuego y las dejamos enfriar un poco. Luego las desmenuzamos. Reservar el caldo donde las hervimos para el relleno.

Para el relleno de la tarta, picamos el ajo bien pequeno, la cebolla y el morrón en cubitos, el puerro y la cebolla de verdeo en rodajitas. Arrancamos salteando la cebolla y el ajo en una sartén o wok grande con un poquito de aceite. Luego le agregamos el morrón y el puerro. Lo movemos un poco cada tanto para que no se queme.

Picamos los dos tomates en cubitos pequeños y se los agregamos. Mezclamos bien y le agregamos la cebolla de verdeo, la sal, la pimienta, una cucharadita de azúcar, orégano y ají molido. Dejamos cocinar unos minutos.

Ahora es turno del caldo que reservamos y el pollo. Primero le colocamos dos o tres cucharadas del caldo y luego el pollo desmenuzado. Mientras se cocina, le vamos agregando el caldito para que no quede muy seco.

Por último le agregamos el pimentón, dos cucharaditas, para darle color. Mezclamos bien, dejamos cocinar unos minutos y listo! Ya tenemos el relleno. Si lo van a reservar en la heladera, que sea con bastante caldito, así se absorbe y queda aun más rico!

Yo hice una tarta! Queda exquisita!