Ingredientes
- Masa
- 150 g Manteca
- 100 g Azúcar impalpable
- 1 cda Extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 2 Yemas de huevos
- 270 g Harina 0000
- 1/2 cdta Polvo de hornear
- Relleno
- 160 g Azúcar
- 120 cc Crema de leche
- 1/2 cdta Sal
- 3 Huevos
- 1 cda Extracto de vainilla
- Ralladura de 2 limon
- 500 g Ricota
Preparación
Preparacion Masa En un bowl disponer los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y azúcar impalpable previamente tamizados. Añadir la manteca fría en cubos. Perfumar con la ralladura de limón y extracto de vainilla. Arenar. Cascar los huevos y utilizar solo la yema. Unir con la palma de la mano y dividir en 3/4 para la base y 1/4 para la tapa. Estirar el bollo más grande y forrar una tartera de 24 cm. Reservar.
Relleno En un recipiente colocar la ricota, ralladura de limón, extracto de vainilla y azúcar. Dejar reposando 30' para que tome sabor! Incorporar los huevos y la crema de leche. Sera algo líquido, no te asustes! Verter sobre la tartera. Estirar el 1/4 de masa y cubrir la misma. De ser necesario pegar con un huevo batido. Pincelar y marcar con un tenedor. Hornear 50' a 170C. Dejar enfriar por completo. Disfruta!
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