Tarta lasana de Berenjena, Zapallito y Ricotta

Cortamos las verduras en rodajas bien finas y parejas, todas del mismo grosor. Las grillamos en una plancha por ambos lados y las reservamos. Por otro lado mezclamos muy bien la ricotta, huevos, nueces picadas, curcuma y 2 cucharadas del queso rallado, hasta quede una crema.

Ahora vamos armando la lasana colocando, en una asadera aceitada, una capa de rodajas de zapallitos, luego de cebolla, la mitad de la crema de ricotta y las berenjenas. Volvemos a repetir las capas y listo. Podemos hacer más capas, todo dependera de cuan grande sea la fuente que utilicemos. Puede ser ancha o alta.

Luego disolvemos la maicena en la leche junto con las otras 2 cucharadas de queso rallado y la nuez moscada. Volcamos por toda la superficie encima de la lasana y llevamos a horno precalentado a 200C hasta que se cuaje y tome un color doradito por encima.

Dejar reposar unos minutos fuera del horno y servir. Pueden acompañar con rodajas de tomate con orégano para dar frescor. Y Bon appetit!