Ingredientes
- 2 Plantas de brocolis
- 100 g Panceta ahumada gruesita
- 1 Cebolla
- 1 Diente Ajo
- 4 Huevos
- Queso rallado
- Tapa de empanada
Preparación
Para el relleno: lavar y cortar el brocoli. Hervir o hacer al vapor hasta que este tierno. Mientras se va haciendo cortar la cebolla y el ajo.
Rehogar la cebolla y el ajo a fuego bajo hasta que se ponga transparente. Tratar que no se queme porque toma gusto fuerte.
Agregar la panceta y dejar que salga un poco el líquido de la misma a la preparación.
Una vez cocido el brocoli cortar un poco más chico y agregar a la preparación. (Si tienen espinaca pueden agregarle algunas hojas cortas crudas a la preparación queda muy bien)
Batir 4 huevos aparte hasta que queden ligados y agregar a la preparación. Salpimentar a gusto.
Dejar enfriar un poco el relleno y completar las tapas
Una vez que esten casi hechas agregar queso y gratinar. Espero que las disfruten!
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