Tassot
El Tassot es un platillo popular en la cocina haitiana, donde la carne de cabra se adoba con citricos, especias y hierbas, luego se cocina a fuego lento hasta quedar tierna. Finalmente, se frie para obtener una textura crujiente. Ideal para reuniones familiares informales. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
7
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Carne de cabra
- 1 Taza Jugo de naranja
- 180 ml Jugo de limón
- 10 cdas Aceite vegetal
- 2 cdas Perejil picado
- 1 cda Cebolla en polvo
- 2 cdas Ajo machacado
- Sal y pimienta al gustlo
Preparación
En una cazuela amplia, se prepara la marinada con el jugo de naranja y de limón, el perejil picado, cebolla en polvo, ajo, sal y pimienta.
Se bana la carne de cabra y se deja reposar durante unas dos horas.
Pasado ese tiempo, se pasa la carne a una olla con agua.
Se deja que se cocine hasta que llegue a punto de ebullición, momento en el que sera tiempo de reducir la llama, tapar y dejar que siga la cocción.
Una vez que la carne este tierna, se frie la carne en una sartén hasta que este dorada y crujiente.
Se retira del fuego, se sirve con ensalada, arroz u otro acompanamiento, y se degusta.
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