Terciopelo morado de papas y estracciatella
El terciopelo morado de papas y stracciatella combina la suavidad de las papas moradas con la cremosidad de la stracciatella, creando un platillo reconfortante y lleno de sabores. El proceso de coccion y mezcla resulta en una textura aterciopelada y una presentacion encantadora con tomillo fresco y aceite crudo. Ideal para disfrutar en dias de invierno.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Papas morada
- 1 Puerro
- 200 g Stracciatella
- 1/2 litro Caldo de verdura
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Tomillo
Preparación
El puerro se limpia y se corta en finas rondas para luego ser frito en una llovizna de aceite.
Las papas moradas se lavan, pelan y cortan, agregandose a la sartén.
Posteriormente se vierte el caldo de verduras y se sazona con sal y pimienta, continuando la cocción hasta que las papas esten tiernas.
Se sugiere probar la textura con un tenedor.
Luego se licua todo hasta lograr una consistencia aterciopelada y homogenea.
Se añade la stracciatella Puglian, se mezcla y se sirve de inmediato en los platos, decorando con tomillo fresco, aceite crudo y un poco de pimienta recien molida.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta