Ingredientes
- 700 g Costilla de r
- 200 g Mote cocido
- 8 Papas cortadas
- 1 Cebolla blanca picada
- 4 Col picadas
- 2 Ajo machacados
- 1/2 Taza Maní tostado
- 1 Taza Leche entera
- 1 Huevo duro
- 1 cdta Perejil picado
- 1 Cebolla larga
- 1 cda Aceite con achiote
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
Cocina las costillas de res en una olla de presión con agua durante 35 minutos hasta que esten blandas.
2
Prepara un caldo con las costillas, papas, col, cebolla y sazone con sal y pimienta, cocinando hasta que las papas esten tiernas.
3
Licua el maní con la mitad de la leche y reserva.
4
Sofrie la cebolla y el ajo en aceite con achiote, añade el licuado de maní, el mote, el resto de la leche y el huevo picado, mezcla, rectifica sabores y sirve.
Comentarios
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