Tomahawk con salsa al whisky

Calentar bien una grilla o plancheta en la parrilla

El bife hay dos formas de presentarlo, uno es limpiando el hueso sin la parte del asado. Otra entero

Salar la carne de un solo lado y sellar de ese mismo lado. Salar el otro lado y girarlos para sellar también

Terminar la cocción a las brasas segun punto deseado

Para la salsa. Picar bien chiquitos los vegetales y rehogarlos. Levantar el fondo con el vaso de whisky

Cuando se evapore el alcohol incorporar el extracto, la barbacoa y el caldo. Dejar cocer unos 20 minutos

Diluir la maizena con un poco de whisky, incorporar, mezclar y dejar que espese un poco. Emulsionar con unas nueces de manteca