Tomates rellenos

Hervir el arroz, cuando este listo, colar y dejar enfriar

Ahuecar los tomates. Y separar la parte del medio (una cucharada de la pulpa va a ir al arroz y la otra a la ensalada!)

Por otra parte desmenuzar el Jurel, salpimentar y poner un poquitito de vinagre.

Añadir al jurel una cucharada de la pulpa del tomate, el arroz, condimentar con sal, pimienta y un poquito de vinagre. Poner mayonesa y mezclar.

Rellenar los tomates y enfriar en la heladera hasta servir. Los decore con mayonesa.

Con el resto de los tomates, hice una ensalada de rucula y una cebollita picada.

Servir!