Ingredientes
- 180 g Manteca
- 180 g Azúcar
- 120 g Chocolate (taza aguila)
- 3 Huevos xles
- 50 g Harina 0000
- 120 g Nuez
- 400 g Dulce de leche repostero
- Merengue italiano
- 2 cl Clara de huevo
- Azúcar doble del peso de las clara
Preparación
Fundir a bano maria (o microondas probando de a 30 segundos) la manteca, el azúcar y chocolate.
Agregar uno a uno los huevos batiendo muy bien cada vez para integrar. Sumar la harina tamizada y por último las nueces. Forrar con papel manteca un molde redondo de 26 cm de diametro. Volcar la mezcla y cocinar a 200 durante aproximadamente 25 minutos. NO DEBE COCINARSE POR DEMAS PORQUE YA NO SERIA UN BROWNIE Y LOS BRWNIES SON HUMEDOS.
Dejar enfriar un poco y desmoldar (retirar la base de papel manteca) y reservar. Una vez totalmente frío cubrir con dulce de leche repostero. Yo lo hago con manga para que quede distribuido bien parejo.
Merengue italiano. Poner en el bowls de la batidora dos claras (pesar previamente) y reservar. En un jarrito u ollita poner el doble del peso de las claras de azúcar y cubrir apenas con agua, solo cubrir. Llevar sobre el fuego y mientras batimos a nieve las claras.
Una vez que el almibar llega al punto (la burbujas ya no revientan con tanta facilidad y se nota espeso el almibar) volcar sobre las claras a nieve mientras se bate a maxima velocidad. Batir hasta enfriar. Son unos 10 minutos aproximadamente.
Colocar el merengue en una manga y decorar. Yo después queme con un soplete (eso es a gusto) y por encima le puse chocolate rallado. Comer frío.
Espero les guste, se animen y disfruten tanto como nosotros. Espero fotos!
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