Ingredientes
- 1 Bizcochuelo de 5 huevos de 24 cm de diametro (en mi recetario)
- Almibar
- 200 cc Agua
- 200 g Azúcar
- 1 Tapita ron o licor de frutilla (opcional)
- Relleno
- 500 cc Crema sabor vainilla o chantilly ledevit
- 500 g Dulce de leche repostero
- 500 g Frutilla
- 5 Barritas chocolates
Preparación
Ya tenia mi bizcochuelo listo desde el día anterior. Cortar en tres capas (dos cortes en total y como veras queda arriba la cara más pareja, la que va apoyada en el molde). Humedecer con almibar el 1 disco (el mismo procedimiento se hace con cada disco). Con una manga poner el dulce de leche, lo ideal es con manga. Yo use pico rizado (ver foto 3). Colocar por encima chocolate picado.
Batir a punto bien sostenido la crema. Agregar las frutillas fileteadas. Terminar de humedecer el disco final por la superficie.
Terminar decorando con más crema y frutillas. Deliciosa y muy vistosa!
Así de linda quedo!
Para preparar el almibar: Poner el una ollita el agua junto con el azúcar. Llevar sobre fuego medio hasta que llegue a hervir por 1 o 2 minutos. Una vez frío perfumar con ron o licor de frutilla.
Si vas a usar crema de leche debe ser una crema con alto contenido de graso. Para 500 cc de crema son 50 o 70 gr de azúcar impalpable. NO LA COMUN ya que al disolverse la crema se hara agua. Para tener en cuenta NO deben ser esas cremas que son muy liquidas porque sera difícil montarla. Yo suelo agregarle también mientras bato 1 cda de gelatina sin sabor previamente hidratada y disuelta.
Comentarios
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