Torta con mazapan

En un bol ablandar el mazapan con una cuchara, agregarle los huevos de a uno sin dejar de batir.

Agregar el azúcar y batir bien hasta blanquear la preparación.

Perfumar con la esencia.

Ir agregando la harina (mezclarle la pizca de sal) con movimientos envolventes.

Agregar el chocolate, verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.

Llevar a horno moderado, alrededor de los 40 minutos, probar introduciendo un palillo. Si sale seco ya está listo.

Dejar enfriar y cubrir con cubretorta de chocolate (Ver mi recetario).