Ingredientes
- 250 ml Leche
- 100 cc Azúcar
- 1 cda Bien colmada de miel
- 2 cdas Bien colmadas de polvillo de yerba mate
- 2 Huevos
- 100 cc Aceite
- 1 cda Ralladura de naranja
- 250 g Harina 0000
- 50 g Harina integral superfina
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Bicarbonato
- Jugo de media naranja
- litro Icor o cana o vino de postre
Preparación
Colocar en un hervidor la leche, el azúcar, la miel y la yerba y llevar a fuego mínimo. Cuando llega al hervor retirar del fuego y reservar.
Cernir la harina blanca con los polvos y reservar.
Batir los huevos con el aceite y la ralladura a potencia maxima con minipimer para lograr una emulsion.
Mezclar la mitad dla harina con la emulsion y a esto agregarle la leche caliente de matecosido ya colada con colador bien cerrado o con filtros tipo cancan (yo tengo de estos para colar las leches vegetales y los compro en punturerias. )
Agregar el resto dla harina y la harina integral y batir energicamente con batidora al maximo por 5 minutos.
Aceitar y enharinar un molde y verter alli la preparación para llevarla a horno 160C por 1 hora. (ojo segun horno, clavarle un palillo pasados los 40 min)
Preparar un almibar caliente con el jugo de naranja, una cda de azúcar y el licor, y al retirar la torta sin desmoldar y en caliente rociarle ese almibar por encima. Cuando entibia desmoldar sobre rejilla y si se desea espolvorearle por encima azúcar impalpable.
Nota: también se puede usar harina con leudante en lugar de harina y polvos leudantes por separado.
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