Torta de auyama (calabaza)
La Torta de Auyama es un postre suave y delicado, ideal para compartir en una tertulia o acompanar un café. Su versatilidad permite agregar un toque personal a está deliciosa preparacion. Para su elaboracion, se requiere precalentar el horno, cocinar y hacer un puré con la auyama, y luego mezclarla con otros ingredientes para obtener una masa uniforme. Finalmente, hornee y disfrute en buena compania.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 Taza Puré de auyama
- 1/2 Taza Harina de avena
- 1/2 Taza Panela
- 1/4 Taza Leche de almendra
- 3 cdas Aceite de coco
- 1/2 cdta Esencia de coco
- 1/2 cdta Polvo de hornear
- 1 pizca Sal
- Uvas pasa
Preparación
Para preparar este delicioso pastel de auyama, lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 170C/350F.
Luego, cocina la auyama hasta que este bien suave.
Una vez lista, retira la piel y haz un puré con la pulpa, mezclandola con un poco de agua.
En un recipiente aparte, con ayuda de una batidora, cremar el aceite de coco a temperatura ambiente junto con la panela.
Agrega la esencia de tu preferencia y la mezcla de auyama, integrando todo de manera homogenea.
Por otro lado, en un bowl, tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear.
Poco a poco, añade la mezcla seca a la mezcla humeda, revolviendo hasta obtener una masa uniforme.
Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y llevalo al horno.
Cocina por aproximadamente una hora, o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio.
Una vez listo, retira el pastel del horno y deja que se enfrie un poco antes de desmoldarlo.
Listo para ser disfrutado en buena compania!
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