Ingredientes
- 3 Tazas Harina leudante
- 1 Taza Azúcar
- 1/2 Taza Aceite
- 4 Huevos
- 70 g Coco rallado
- 1 cdta Esencia de vainilla
- litro Eche si hiciera falta
- 250 g Dulce de batata cortado en tiras y pasadas por harina
- 1/2 Taza Pasas de uva o nueces (opcional)
Preparación
Se mezcla el aceite con el azúcar, el coco y la esencia
Se agregan los huevos y la harina y se mezcla bien
Si quedo muy espesa le agregamos leche de a chorritos hasta que quede un poco más ligera.
Se coloca en molde enmantecado y enharinado la mitad de la mezcla. Se acomodan las tiras de dulce encima tratando de que el dulce no toque los bordes del molde. Se cubre con el resto de la masa. Una opcion es cortar el dulce en pedacitos y pasarlos por harina, luego se revuelve la masa y recien ahi se vueca en el molde.
Espolvoreamos con azúcar la cubierta (o bien luego de horneada la espolvoreamos con azúcar impalpable)
Va al horno por 45 minutos o hasta que introduciendo un palillo de brochette salga limpio de masa. (el dulce se derrite)
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