Torta de manzanas verdes y canela (Las joyas de la abuela vol. 1)

Pelar las manzanas, quitarles el centro y cortar en rebanadas finas (lo ideal es usar una mandolina)

Colocar en un recipiente de vidrio apto para microondas intercalando en capas de manzana y espolvoreando con azúcar. Llevar al microondas hasta que las manzanas comiencen a transparentar

En un bowl cremar la manteca pomada con el azúcar

Agregar el huevo y la yema, aromatizar con esencia de vainilla

Enmantecar y enharinar un molde desmontable para tortas (truco simple mio, con un pano de papel unto un poco de aceite en el molde, sin manteca)

Agregar de a poco la harina, integrando con espatula o cuchara de madera. Importante: no usar las manos para evitar transferirle calor a la masa! Dividir la masa en dos partes y comenzar a cubrir el fondo del molde

Cubrir bien el fondo y presionarme los costados para generar un borde como si fuese una tarta. Una vez cubierto con la primera capa de masa, espolvorear un poco de canela

Acomodar las manzanas cocidas sin agregar el almibar de la cocción (se puede usar para pintar la torta una vez terminada y emplatada). Espolvorear con canela y cubrir con la masa restante con mucho cuidado para evitar que las manzanas se muevan. Una vez completado esto, decorar con unas láminas de manzana que habremos reservado previamente

Espolvorear con canela nuevamente y llevar a cocción durante 45' aprox. En horno mínimo al cual le pondremos un recipiente con agua en el piso inferior. Desmoldar, emplatar y servir. Que la disfrutes!