Ingredientes
- 4 Huevos
- 200 g Azúcar
- 280 g Harina leudante
- 2 Peras grandes o 3 chicas
- 1 Manzana grande
- 3/4 Aceite neutro
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 3 cdas Mermelada de durazno, ciruela o pera
Preparación
Batir los cuatro huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanca que duplique su volumen (mejor con batidora eléctrica porque queda más esponjosa)
Una vez obtenida la crema agregamos el aceite mezclamos bien, y luego las dos peras peladas y cortadas en cubos pequeños (pueden ser manzanas o duraznos).
Vamos incorporando de a poco la harina (siempre tamizada) y las dos cucharaditas del polvo de hornear, con movimientos envolventes y la ayuda de una espatula.
Por ultimo, volcamos la preparación en el molde previamente enmantecado y enharinado y decoramos con la manzana en gajos finos. Llevamos a horno a 180 grados y cocinamos aproximadamente una hora y media.
Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y pintamos con mermelada diluida en un poquito de agua tibia.
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