Ingredientes
- Para la masa
- 300 g Azúcar
- 200 ml Leche
- 4 Huevos
- 1 cda Jugo de limón natural
- 1 cdta Polvo de hornear
- 450 g Harina 0000 refinada
- 100 g Manteca
- 4 Manzanas
- 1 Tapita esencia de vainilla
- Para el caramelo
- 100 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 1 Vaso Agua
- litro Os ingredientes para hacer el caramelo pueden ser a gusto)
Preparación
Separar las claras de las yemas para hacer un merengue. Comenzar a batir las claras con la cucharada de limón, cuando tome consistencia espumosa ir agregando de a poco el azúcar.
Por otro lado, pone la leche con la manteca a derretir a bano maria.
Prepara el caramelo. Poner la azúcar con el agua asta que tome un color dorado, agregarle la manteca y una vez que se derrita agregar la mezcla en el molde. Y agregarle rodajas de manzana
Cuando tengamos nuestro merengue listo y sin restos de azúcar agregar las claras de a una y batir, luego agregar la esencia de vainilla y la manteca con la leche derretida, batir bien.
Incorporar la harina tamizada de a poco y ir batiendo intensamente para que no se formen grumos. Se debe lograr una masa que no sea muy densa, si la ves muy dura agregale más leche asta que sea fácil de batir (CUIDADO: No dejes que quede demasiado liquida, solo lo necesario para que no sea tan pesada) agregarle la cucharita de polvo de hornear y terminar de batir.
Verter en el molde donde pusimos el caramelo y llevarlo a horno precalentado a 180 durante 30 o 45 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
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